Pasta con Crema di Zucca e Speck

Ok, per una volta ho voluto cedere alla "tradizione"... più che altro perchè per puro caso nel mio frigo oggi c'era una bella fetta di zucca :)

Ingredienti per 4 persone:

- 320 gr di pasta corta
- una fetta di zucca circa 500 gr
- 100 gr di speck a fette spesse
- una fetta di emmenthal
- uno scalogno
- rosmarino/maggiorana/timo a scelta
- sale, pepe
- olio e.v.o
- formaggio grana grattuggiato

Procedimento:

In un tegame soffrigere lo scalogno tagliato a pezzettini.
Aggiungere la zucca (pulita e sbucciata) tagliata a cubi,poca acqua, sale, pepe e l'erba aromatica scelta. Lasciare cuocere per 15 min circa.
Quando la zucca sarà cotta frullarla e lasciarla da parte.
In una padella antiaderente far rosolare a fuoco bassissimo lo speck tagliato a striscioline, deve diventare croccante ma non troppo.
Cuocere la pasta, scolarla e condirla con la crema di zucca, pezzettini di emmenthal e una parte dello speck (il resto servirà come guarnizione). Aggiungere a piacere un pò di formaggio grattugiato e servire.